Eyfel’i Görmek Yetmez: Paris’te Yenilecek Tatlılar
Fransız mutfağının en turistik kahramanları şüphesiz tatlılar. Paris’in cadde ve sokaklarını gezerken sık sık karşınıza çıkacak o şirin pastaneler ve kafeler içlerinde muhteşem tatlılar saklıyor. Paris tatlıları o kadar fazla ki her damak tadına verdiği bir cevap var. İşte, Paris’te yenilecek o tatlılar!
Mousse au Chocolat
Yapımı çok kolay fakat bir o kadar lezzetli bir tatlı. Çikolata sevenlerin Paris’teki favori tatlısı olacak bu lezzet, bitter çikolata, yumurta, tereyağı, şeker ve tuz ile yapılıyor. Köpüklü, kabarcıklı dokusu ve zengin çikolata aroması ile çok sevilen tatlı, kafelerin menüsünde mutlaka bulunuyor. Nane yaprakları, krema, ahududu veya çilek ile süslenen bu köpük köpük tatlıyı yemeniz için harika adresler de bulunuyor.
Paris’te Mousse au Chocolat Nerede Yenir?
Chapon , Chez Janou veya La Fontaine de Mars
Opera Pastası
Paris’te sofistike tatlılar arıyorsanız size 1955’te Cyriaque Gavillon tarafından icat edilen efsanevi opéra cake’i yani opera pastasını öneriyoruz. Pastanın düz tepeli, dikdörtgen şekli Opéra Garnier’den ilham alınmış. Şeklinden çok lezzetiyle öne çıkan bu tatlı Paris’in en sevilenlerinden biri. Kahve şurubuna batırılmış çikolata ve bademli kek katmanları ile yapılan bu pasta, kahvenin en iyi arkadaşı olabilir.
Paris’te Opera Pastası Nerede Yenir?
Paris-Brest
Bu tatlı ilk olarak 1910’da Paris-Brest-Paris bisiklet yarışını tanıtmak için patisyen Louis Durand tarafından yapılmış. Tatlı o kadar sevilmiş ki bugün bile Paris’te en sevilen tatlılardan biri olma özelliğini koruyor. Bu meşhur tatlıyı, pralin mousseline kremasıyla tatlandırılmış, badem ve pudra şekeri ile dekore edilmiş, bisiklet tekerleği şeklinde bir pasta halkası olarak tanımlayabiliriz. Hemen hemen her tatlıcıda bulabileceğiniz Paris-Brest’i mutlaka iyi bir mekânda denemelisiniz. Yalnız şimdiden uyaralım, tatlının kalorisi çok fazla. Bir porsiyonu 2 kişi paylaşmanızı tavsiye ederiz.
Paris’te Paris-Brest Nerede Yenir?
Makaron
Ve bizim de en sevdiğimiz Fransız tatlısına sıra geldi! Tabii ki bu tatlının vatanı Paris. Beze yapısında yumuşacık bir kurabiye olan makaron; yumurta beyazı, badem tozu veya badem unu ve şeker ile yapılır. İki beze arasına lezzetli kremalar sıkılır. Bu küçük kurabiyelerin rengi ise kremada bulunan malzemelerden alınır. Modern makaron lezzetleri arasında gül, karamel, limon, vanilya, ahududu, fıstık ve kahve bulunuyor. Rengarenk çeşitleri ve zarif görünümüyle iştah açıcı duran bu sevimli kurabiyeler, harika sepet ve kutu kombinleri de oluşturuyor. Bunun için Paris’te bu tatlılardan oluşan kutular hediye olarak da sunuluyor.
Paris’te Makaron Nereden Yenir?
Ladurée veya Pierre Hermé
Creme Brulee
Türk mutfağından fırın sütlaçla sık sık karşılaştırılsa da Creme Brulee çok daha farklı bir lezzet. Koyu kıvamlı bir vanilya muhallebisinin üzerine dökülen şekerin yakılmasıyla sert ve karamelize şekilde servis edilen bu lezzet tam bir saray tatlısı gibi. Fakat bu tatlının tarihi hiç de eskilere dayanmıyor. 1961 tarihli bir yemek tarifi kitabında görülen bu tatlının Paris’te yayılması çok çabuk olmuş. Bugün ise Fransız tatlısı denildiğinde makaron ile beraber ilk akla gelenler arasında bulunuyor. Çikolatalı, böğürtlenli ya da fıstıklı olarak da yapılan
Creme Brulee’ye Paris gezinizde mutlaka şans vermelisiniz.
Paris’te Creme Brulee Nereden Yenir?
Profiterol
Ülkemizde de fazlaca sevilen bu Fransız tatlısını Paris’e gitmişken mutlaka yemelisiniz. Çünkü profiterolün anavatanı burası! Top şeklinde hazırlanan hamurun içine krema sıkılır ve bu top, üstü eritilmiş çikolata ile kaplanır. Bazen dondurmanın eşlik ettiği bu tatlı, çikolata ve kremanın uyumunu en iyi gösteren tatlılardan biri. Şirin bir Paris tatlıcısında, kahve veya dondurma eşliğinde bu tatlıyı tüketebilirsiniz.
Paris’te Profiterol Nereden Yenir?
Le Relais de l’Entrecôte veya Café de Flore
Sufle
18.yy’ın başında Fransa’da yapılmış ve kısa sürede tüm dünyanın beğenisini kazanmış bir tatlı, sufle. Yumuşacık kakaolu kek ve kekin içine doldurulmuş dolu dolu çikolata kreması, tatlının karakterini oluşturan lezzetli kahramanlar. Bu tatlının da kalorisi çok fazla fakat sırf bu lezzeti denemek için bile Paris’e gidilir ve kalori hesabı yapmadan çikolatalı sufle doya doya yenir!
BAŞLIK
