Viyana’nın Damak Çatlatan Lezzetleri: Viyana’da Ne Yenir?

Avusturya’nın dört bir yanı sanat ve estetikle donatılmış şehri Viyana, dünyanın en zevkli mutfaklarından birine de ev sahipliği yapıyor. Tarihi kafe ve restoranların içinde pişen yemekler, güzel bir sohbet ve sakin bir müzikle birleştiğinde romantik bir filmin karesi gibi huzur dolu bir sahne ortaya çıkıyor. Şehrin kültürel dokusunu tamamlayan Viyana mutfağı, damak zevkine düşkün olanları dünyaca ünlü aşçılarıyla karşılıyor.

Avusturya ve Viyana Mutfağının En Ünlü Yemekleri

Avusturya mutfağının en lezzetli yemeklerini tadabileceğiniz Viyana’da et yemeklerinden dünyaca ünlü tatlılara varan zengin bir mutfak kültürü sizleri bekliyor. Bu şehirde yapacağınız gezide, şehrin kültürel ve sanatsal güzelliklerinin yanı sıra damaklarınıza tat katacak harika yemeklerle de tanışacaksınız. Gurmelerin pazarı Naschmarkt gezisinde taze köy ürünlerini tadabilir, akşam yemeğinde şehrin tarihi restoranlarında usta şeflerin elinden çıkan yemekleri yiyebilirsiniz.

Naschmarkt

Viyana’ya geldiğinizde lezzet şölenine dahil olmak için ilk yapmanız gereken şey şehrin en ünlü gıda pazarı Naschmarkt’a gelmek. 120’den fazla tezgahın kurulduğu bu büyük pazarda, Viyana’nın en ünlü yöresel lezzetlerini bulabilirsiniz. Doğal köy ürünleri, taze sebzeler, kekler, çörekler ve daha niceleri Naschmarkt’ın tezgahlarında yer alıyor. Pazar öğlen saatlerinde oldukça kalabalık olduğu için sabah saatlerini tercih etmenizi öneririz.

Adres: Kettenbrückengasse, Viyana 1040, Avusturya

Şnitzel

Viyana’ya geldiğinizde tadına bakmanız gereken ilk lezzet şnitzel olmalı. Avusturya mutfağının vazgeçilmezlerinden Viyana şnitzel dana eti ile de yapılıyor ama bu lezzetin ana kahramanı tavuk. Soslanan tavuklar fırından çıtır çıtır çıktığında, üzerine limon dilimlenerek ya da yanına patates püresi konularak servis ediliyor. Lezzetli bir akşam yemeği için Viyana şnitzel ile güzelce doyabilirsiniz.

Viyana’da Şnitzel Nerede Yenir?

Şnitzel Viyana’nın en ünlü yemeklerinden biri olduğu için şehrin her noktasında bu lezzetli tavuğu bulmak mümkün. Ama buraya kadar gelmişken, Viyana’nın en ünlü şnitzel restoranlarında, iyisini yemeden dönmek olmaz. Bu konuda nam salmış, şehre gelen ziyaretçilerin bir numaralı adreslerini keşif listenize eklemeyi unutmayın.

Figlmüller: Bäckerstraße 6, 1010 Viyana

Pürstner: Riemergasse 10, 1010 Viyana

Ef16 Restaurant Weinbar: Fleischmarkt 16, 1010 Viyana

Wiener Wiazhaus: Karlsgasse 22, 1040 Viyana

Cordon Bleu

Viyana’da şnitzel kadar ünlü olan bir diğer lezzet de yine tavuk ve çıtır sostan yapılan cordon bleu. Cordon bleu yemeğini şnitzelden ayıran özellik ise içerisine konulan peynir ve salam. İçi tamamen açılmadan doldurulan peynir ve salam, tavuklar piştikten sonra harika bir kıvama geliyor. Özellikle de eriyen peynirin kokusu ve damaklarda bıraktığı tat, vazgeçilmezlerinizden biri olabilir.

Viyana’da Cordon Bleu Nerede Yenir?

Cordon bleu son yıllarda marketlerde kolaylıkla bulabileceğimiz bir yemek haline geldi. Ama marketlerden aldıklarımız ne kadar aslı gibi olur bilemiyoruz. Hazır Viyana’ya kadar da gelmişken, bu işin ehli olan aşçıların elinden çıkan büyük bir cordon bleu tabağını tatmak gerek.

Schnitzelwirt: Neubaugasse 52, 1070 Viyana

Gasthaus Kopp: 104, 1200 Viyana

Das Käuzchen: Am Diamantengrund, Gardegasse 8, 1070 Viyana

Restaurant Bier & Bierli: Operngasse 12, 1010 Viyana

Tafelspitz

Avusturya mutfağının milli yemeklerinden tafelspitz, et yemeği sevenlere gurme bir yemek şöleni yaratacak. Tütsülenmiş biftek ve sebzeler ile yapılan bu ünlü yemek, genelde sulu bir şekilde servis ediliyor. Etin suyunu içtikten sonra eti ve yanındaki garnitürleri yiyebiliyorsunuz. Genellikle restorana göre yanında getirilenler değişiyor. Ama havuç, patates ve bezelye tafelspitz yemeğinin olmazsa olmazlarından.

Viyana’da Tafelspitz Nerede Yenir?

Avusturya’nın geleneksel yemeklerinden tafelspitzi birçok restoranda bulabilirsiniz. Ama klasik haline gelen, tafelspitz konusunda ünlü olan Plachutta restoranı bu yemeğin ana durağı desek yanlış olmaz. Şehirde dört şubeyle hizmet veren restoranda fiyatlar biraz yüksek olsa da yiyeceğiniz lezzete değeceğini söylemeliyiz. Diğer önerilerimizi de sizinle paylaşalım:

Plachutta: Wollzeile 38, 1010 Viyana

Plachuttas Gasthaus zur Oper: Walfischgasse 5, 1010 Viyana

Tafelspitz Restaurant: Grünbergstraße 1, 1120 Viyana

Viyana’da Tatlı Ne Yenir?

Viyana ile tatlı birbiriyle o kadar özdeşleşmiş ki bunun için ayrı bir başlık yapmak gerek. Viyana kafe ve pastaneleri ile ünlü bir şehir. Nostaljik kafeler, dünyaca ünlü tatlıcılar ve daha niceleri Viyana gezilerinde önemli bir yer tutuyor. Tatlı konusunda iyi bir mutfağa sahip olan Viyana’da hangi tatlıyı deneyeceğinizi şaşırabilirsiniz.

Kaiserschmarrn

Sizi Viyana’nın “imparator tatlısı” olarak da bilinen kaiserschmarrn ile tanıştıralım. Avusturya’nın en ünlü imparatorlarından Franz Joseph sevdiği için bu şekilde anılan tatlı, hepimizin bildiği pankekin meyvelerle karıştırılmış hali. Genellikle elma sosu, fındık, vanilya, kuş üzümü katılan pankekler, üzerine pudra şekeri dökülerek servis ediliyor.

Viyana’da Kaiserschmarrn Nerede Yenir?

Kaiserschmarrn tatlısını tadabileceğiniz yerler elbette çok. Ama bu tatlı konusunda isim yapmış, Viyana’nın ünlü mekanlarını tercih ederseniz tatlının orijinalini yeme imkanınız daha yüksek. Özellikle Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl bu tatlı konusunda adından sıkça söz ettiriyor.

Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl: Grashofgasse, Köllnerhofgasse 4, 1010 Viyana

Café Central: Herrengasse 14, 1010 Viyana

Cafe Landtmann: Universitätsring 4, 1010 Viyana

Apfelstrudel

Viyana tatlı konusunda oldukça iddialı demiştik. İşte o iddiayı kanıtlar nitelikteki bir diğer tatlı da meşhur elmalı tartı. Apfelstrudel olarak bilinen bu ünlü Avusturya tatlısı, özellikle de akşam yemeklerinden sonra sofralarda en çok tüketilen şey. Hafif lezzeti ve harika aromasıyla parmak ısırtan bu güzellik, tarçın, kuruyemiş ve şeker ile kavrulan elmadan yapılıyor.

Viyana’da Apfelstrudel Nerede Yenir?

Dışını saran kıtır kıtır hamuruyla parmak ısırtacak bu güzelliği sıcak servis edilen yerlerde yemenizi öneriyoruz. Böylece tartın içindeki harç donmamış ve lezzetini kaybetmemiş oluyor. İşte Viyana’da Apfelstrudel tatlısının hakkını veren mekanlar;

Demel: Kohlmarkt 14, 1010 Viyana

Cafe Landtmann: Universitätsring 4, 1010 Viyana

Café Mozart: Albertinaplatz 2, 1010 Viyana

Café Museum: Operngasse 7, 1010 Viyana

Zwetschgenknödeln

İsmini okumak zor ama bir kere tadına bakınca vazgeçmek daha zor. Evet, Zwetschgenknödeln tatlısından bahsediyoruz. Viyanalıların vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, yemek sonrasında hafif lezzet arayanlar için harika bir alternatif. Minik minik toplar halinde yapılan bu hamur işinin içinde, genellikle erik marmeladı ya da çilek yer alıyor.

Viyana’da Zwetschgenknödeln Nerede Yenir?

Viyana tatlıcıları bu iş için en güzel adres. Ama özellikle de Zwetschgenknödeln konusunda uzmanlaşmış Knoedel Manufaktur ve Meierei im Stadtpark kafesini ziyaret etmelisiniz.

Knoedel Manufaktur: Josefstädter Str. 89, 1080 Viyana

Meierei im Stadtpark: City Park, Am Heumarkt 2A, 1030 Viyana

Viyana’daki En İyi Türk Restoranları

Viyana mutfağı lezzet açısından Türk mutfağının geleneksel yemeklerine çok uzak değil. Ama yine de insan Viyana’da en güzel yemekleri yese dahi Türk yemeklerini canı çekebiliyor. Şöyle güzel bir Urfa kebabı ya da lahmacun yiyeyim, yanına da taze Türk mezeleri olsun diye düşünüyorsanız dert etmeyin. Viyana’da Türk yemeklerinin en lezzetlisini, şehrin en şık Türk restoranlarında yiyebilirsiniz.

Kent Restaurant

Viyana’da 4 ayrı şubeyle hizmet veren Kent Restaurant, şehrin klasiklerinden biri haline gelmiş. Zengin menüsüyle Türk yemeklerinin pek çok çeşidini bulabileceğiniz mekanda, Türk kahvaltısından et dönere alışık olduğunuz birçok yemeği afiyetle yiyebilirsiniz.

Merkez adres: Märzstraße 39, 1150 Viyana

Ali’s Grill

Viyana’nın en ünlü restoranlarından biri haline gelen Ali’s Grill, özellikle de Viyana’ya gelen Türklerin favorisi. Şehir merkezinde yer alan restoranın menüsünde; lahmacun, pide ve kebap gibi birçok yemek bulunuyor. İlgili çalışanları ve hizmet kalitesiyle de beğeni toplayan ünlü restorana ulaşmak için metro hattını kullanarak Karlsplatz durağında inmeniz yeterli.

Adres: Operngasse 14, 1010 Viyana

Damak Etli Ekmek-Grill Restaurant-Cafe

Viyana’da Reumannplatz durağının hemen yakınında yer alan bu Türk restoranı, şehre gelen Türklerden ziyade Viyanalıların sıkça ziyaret ettiği restoranlardan biri. Türk kahvaltısından et yemeklerine kadar her çeşit yemeği bulabileceğiniz restoranda bazı günlerde yer bulmakta zorlanabilirsiniz. Akşam saatlerinde gidecekseniz mutlaka rezervasyon yaptırmanızı öneririz.

Adres: Leibnizgasse 15, 1100 Viyana