Gaziantep Alışveriş Rehberi: Gaziantep’ten Ne Alınır?

Türkiye’nin en önemli gastronomi şehirlerinden Gaziantep, damak zevkine düşkünler için şölen tadında bir gezi imkânı sunuyor. Çeşit çeşit et yemekleri, dünyaca ünlü meşhur baklavası ve ismini verdiği Antep fıstığı dahi bu güzelliği anlatmak için yeterli. Gaziantep’te lezzete doymak mümkün ancak insan bu tatları yanına alıp götürmek istiyor.

Tabii Gaziantep’te alışveriş, sadece lezzetli ürünleri kapsamıyor. Geleneksel kumaşları, sedef ve bakır işçiliğiyle yapılan ürünler ve çeşitli baharatlar da Gaziantep’ten alınabilecek şeyler arasında yer alıyor.

Gaziantep’ten Ne Alınır?

Gaziantep’ten dönerken yanınızda götürebileceğiniz birçok lezzet ve eşya alternatifi var. Şehrin pek çok yerinde alışveriş yapabileceğiniz dükkân ve çarşı bulunuyor ancak bunlara ek olarak, Bakırcılar Çarşısı’nı ve Elmacı Pazarı’nı mutlaka ziyaret etmelisiniz. Baharat kokuları eşliğinde sevdiklerinize ve kendinize Gaziantep’i hatırlatacak harika şeyler satın alabilirsiniz.

Baklava

Gaziantep denince akla ilk olarak baklava geliyor. Dışı çıtır çıtır ağızda dağılan içi bol Antep fıstıklı baklavalar, yanınızda götürebileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor. Gaziantep’te en iyi baklava için birçok adres var ancak özellikle de şehrin en meşhur baklavacıları bunun için en doğru adres. Son yıllarda Gaziantep’in en popüler baklavacılarından biri olan Koçak Baklava’nın tatlıları tereyağı kokmasıyla ünlü.

Gaziantep’in en ünlü baklavacılarından İmam Çağdaş Baklava ise 1887 yılından beri hizmet veren ve yıllara meydan okuyan bir tatlıcı. Yılların verdiği tecrübeyi özümsemek için baklavalarının tadına bakmak gerek.

Baklava alabileceğiniz bir diğer ünlü yer ise Elmacı Pazarı’nda bulunan Güllüoğlu Baklava. Güllüoğlu, şehrin en eski baklavacısı. 1871 yılından beri hizmet veren tatlıcının dillere destan olan birçok baklava çeşidi bulunuyor.

Kutnu Kumaşı

Gaziantep’in etnik desenleri, şehrin en önemli kültürel motiflerinden biri. Eskiden padişahların kaftanlarında kullanılan kutnu kumaşları, bugün şehrin en popüler turistik hediyelikleri arasında yer alıyor. Masa örtüsü, yastık kılıfı gibi birçok dekorasyon ürününde kullanılan kumaşların geçmişinin Anadolu Selçukluları’na kadar dayandığı biliniyor. Gaziantep’e geldiğinizde uzun süre kullanabileceğiniz ya da hediye edebileceğiniz anlamlı ve geleneksel bir ürün arıyorsanız kutnu kumaşı bunun için oldukça uygun. Rengârenk desenler arasında seçeceğiniz modeli metre fiyatı üzerinden satın alabilirsiniz.

El İşi Pabuç (Yemeni)

Gaziantep ara sokaklarında ya da çarşıda dolaşırken el işi dükkanlarının önünde asılı duran ayakkabılar dikkatinizi çekebilir. Bu pabuçlar, yemeni olarak bilinen oldukça eski bir yöresel ayakkabı türüne ait. Tarihi çok eskilere dayanan yemeniler, sığır, manda, oğlak, koyun ve keçi derilerinin bir araya getirilmesiyle yapılıyor.

Şehrin en eski atölyelerinde ustaların tek tek elleriyle diktiği yemeniler günlük hayatta çok fazla kullanılmıyor ancak çarşı esnafının hala yemeni giydiğini görebilirsiniz.

Yapımı gerçekten uğraştırıcı olan bu değerli ayakkabılar, zanaatın en güzel örneklerinden biri. Gaziantep dönüşünde sevdiklerinize ya da kendinize anlamlı bir hediye almak istiyorsanız bu meşhur yemenileri değerlendirebilirsiniz. Tatlı bir pazarlık sonrası indirim yaptırabilirsiniz ancak her bir ayakkabı çiftinin büyük emek gerektirdiğini unutmayalım.

Antep Fıstığı

Gaziantep tatlılarının ve yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden Antep fıstığı, burada kuruyemişten çok daha farklı bir konuma sahip. Her türlü yemekte kullanılan fıstıklar, tatlı-tuzlu fark etmeden birçok lezzete dahil edilmiş. Dünyanın en kaliteli fıstıklarından biri olarak kabul edilen bu kuruyemişi şehrin birçok noktasında bulabilirsiniz. Ancak fıstık almak için en uygun zamanın ağustos ve eylül ayları olduğunu söyleyelim. Çünkü bu aylarda en taze ve lezzetli fıstıklarla karşılaşacaksınız.

Sedef İşleri

Gaziantep’te zanaat ustalarının yaptığı her iş oldukça kıymetli. İstiridye ve midye kabuklarından elde edilen sedefle yapılan el işi ürünleri ise bu harika işçiliğin en güzel örneklerinden. Usta-çırak eğitimi ile nesilden nesile aktarılan sedef işçiliği, Gaziantep dönüşünde yanında kıymetli bir hatıra götürmek isteyenler için harika bir alternatif.

Kahke

Gevrek kurabiyeleri sevenlerdenseniz Gaziantep’in meşhur kahkesini seveceğinizi düşünüyoruz. Nohut mayalı hamurdan yapılan bu kıtır kurabiyeler, üzerine dökülen susamlarla birlikte fırınlanıyor. Mayasından dolayı aylar boyunca bozulmadan saklanabiliyor. Bu yüzden uzun yola gidecek olanlar yanlarında götürmek için tercih edebilir. Gaziantep’in her sokağında bulabileceğiniz bu lezzetten, sevdiklerinize birer kutu hediye götürmek iyi bir fikir olabilir.

Menengiç Kahvesi

Tatlı bir sohbet eşliğinde, yemekten sonra ya da güne başlarken…Türk kahvesinin her türlüsü, hayatımızın içinde bize eşlik ediyor. Güneydoğu Anadolu’nun meşhur kahvelerinden menengiç kahvesi, Gaziantep’in en çok tüketilen içecekleri arasında yer alıyor. Menengiç ağacından yapılan kahve tozu, sütle pişirildikten sonra üzerine Antep fıstığı dökülerek servis ediliyor. Menengiç kahvesinin bir diğer özelliği ise idrar yollar rahatsızlıkları, mide ağrıları ve öksürük gibi birçok hastalığa iyi geliyor olması. Bu keyfi gittiğiniz yerde yaşamak isterseniz, Gaziantep dönüşü kapalı kutuda satılan menengiç kahvelerinden satın alabilirsiniz.

Zahter

Gaziantep’in çarşılarında dolaşırken burnunuza gelen baharat kokuları iştahınızı kabartabilir. Zaten bu şehrin en güzel yanlarından biri, her bir kokunun lezzeti çağrıştırması. Şehirde baharat tüketimi oldukça yaygın. Pul biberler, kekikler sık sık yemeklerde kullanılıyor. Ancak Gaziantep’te satın alabileceğiniz en güzel baharat çeşitlerinden birisi zahter. Aslında zahter hepimizin bildiği dağ kekiğinin bir çeşidi.

Gaziantepliler zahteri genellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılıyor. Hatta kaynatıp çayını yapanlar da oldukça fazla. Şehirden dönerken yanınızda küçük bir poşet götürebilirsiniz. Tazesini satın almak için rengi yeşil ve gri arasında olanları tercih etmenizi öneririz.

İpek Pul Biber

Gaziantep ve baharat söz konusu ise satın alabileceğiniz en güzel çeşitlerden birisi meşhur ipek pul biberi. Aslında bu biber hepimizin yakından bildiği kırmızı pul biber ile aynı. Ancak biberin kanat kısmından yapıldığı için daha farklı bir lezzete sahip. Şehrin birçok noktasında ipek pul biber satan baharatçı bulabilirsiniz. Hatta şehirden dönmeden önce biberlerin kurutulduğu tarlaları gezerek üretim aşamalarını görebilir, üreticilerin kendi ürünlerinden satın alabilirsiniz. Satın aldığınız ipek pul biberler çantada koku yapabildiği için kapalı paket içinde olsa dahi mutlaka başka bir şeye sarmanızı öneririz.

Kendir Tohumlu Çerez

Gaziantep’in klasiklerinden bir diğeri menengiç kahvesi yanında getirilen kendir tohumlu çerez. Çerez tabağının içerisinde leblebiden yer fıstığına kadar birçok çeşit yer alıyor ancak bu karışımı özel kılan şey, içine katılan kendir tohumu. Kendir tohumları tek başına alışılmadık bir tada sahip. Ancak karışık çerez ile birlikte yemek oldukça keyifli olabiliyor. Hatta şehrin birçok noktasında bu karışık çerezler paket halinde satılıyor. Dilerseniz baharat çarşısından açık olarak taze tohumlardan satın alabilirsiniz.

Karpuz Çekirdeği

Gaziantep’in meşhur Antep fıstığı kadar olmasa da çok sevilen kuruyemişlerinden birisi de karpuz çekirdeği. Diyarbakır ve Mardin’de yetiştirilen karpuzların iri çekirdekleri ile hazırlanan çerezler, güneşte kurutulduktan sonra bol tuzla birlikte fırında kavruluyor. Karpuz çekirdeğinin kilo fiyatı diğer çerez çeşitlerine göre çok daha uygun olduğu için Gazianteplilerin en çok tercih ettiği kuruyemişlerin başında geliyor. Antep fıstığına alternatif olarak tercih edebileceğiniz karpuz çekirdeğini, Gaziantep’te alışveriş turuna çıktığınız zaman paketli ya da açık şekilde satın alabilirsiniz.

Bakır İşleri

Zanaat konusunda en iyi ustalara ve işçilik ürünlerine ev sahipliği yapan Gaziantep’te satın alabileceğiniz ürünlerden bir diğeri de bakır işleri. Asırlardır süregelen geleneğin temsilcileri günümüzde bakırı ince ince işlemeye devam ediyor. Genellikle aile atölyelerinde işlenen bakırlar, usta-çırak geleneğini  yaşatan az sayıda kalmış temsilcilerin elinden çıkıyor. Hatta Gaziantep’te bakır işleyen kadın sayısının bu topluluk içerisinde büyük bir oran oluşturduğunu söyleyebiliriz.

Şehrin birçok noktasında bakır ürün satan dükkanlar bulabilirsiniz. Ancak keyifli bir alışveriş için gidilecek en güzel yer meşhur Bakırcılar Çarşısı. Envai çeşit bakır ürününü bulabileceğiniz çarşıda kendinize ya da sevdiklerinize bakırdan yapılan ürünlerden satın alabilirsiniz. Menengiç kahvesi satın aldıysanız, onu pişirebileceğiniz güzel bir bakır cezve ile Gaziantep ruhunu gittiğiniz yerde yaşatabilirsiniz.